多举措保障龙舟赛餐饮食品安全

    为确保国庆“恒福杯”龙舟邀请赛活动安全、成功举办，防止重大食品安全事故发生，近日，区食品药品监督管局和西南分局高度重视，周密部署，采取多项措施全力以赴做好赛事食品安全保障工作。 

    一、高度重视，精心安排。区食药监局制定《2015年佛山市三水区迎国庆“恒福杯”龙舟赛食品安全保障方案》及《2015年佛山市三水区迎国庆“恒福杯”龙舟赛食品安全突发事件应急处理预案》，成立监管领导小组，下设2个现场保障小组，负责对供餐单位进行全程监督，开展重点监控，预案设立应急处理领导小组，明确有关部门职责分工以及应急预案的启动和终止程序。

    二、提前介入，严格检查。9月25日，区食药监局罗志敏副局长、西南分局何冠时常务副局长亲自带队开展赛前食品安全专项检查，重点对西南酒店、恒福星际酒店两间供餐单位的食品安全状况进行现场检查，从餐饮服务单位证照是否齐全、设施是否完善、责任是否落实、采购是否严格、记录是否完整、餐具是否消毒、留样是否执行等环节逐一消除食品安全隐患，同时签订《食品安全承诺书》，审核接待菜单，排除高风险食品，确保龙舟赛期间的餐饮食品安全。

    三、多方联动，源头防控。对龙舟赛指定的帝一米酒进行专项抽检，据赛前检测结果反馈，米酒检测合格；确定龙舟赛烧猪的生猪供应源头，联系区农林渔业局，请求协助对赛事当天相关生猪屠宰户的全部生猪进行瘦肉精检测；紧密跟踪烧猪的加工制作过程，请食品生产安全监管科协助做好龙舟赛区食品加工基地烧猪定点制作单位的相关监管工作，从源头把控住食品安全隐患。

    四、驻点监督，全程保障。赛事期间，工作人员分组进驻供餐单位，及时与酒店负责人进行沟通，准确掌握赛事饮食安排信息，对食品安全规范操作、食品留样、食品运输、餐具清洗消毒等环节全程监督把控，及时消除食品安全隐患。