提前介入，全力保障第二届三水佛教文化节期间餐饮服务安全

为做好第二届三水佛教文化节期间的食品安全保障工作，确保活动顺利进行，10月12日，区市场监管局常务副局长李一奇带队到本焕寺进行检查，区委统战部（区民族宗教事务局）局长李伟明、区市场监管局副局长罗志敏、区市场监管局云东海分局常务副局长梁燕慧参加检查。

检查中，就第二届三水佛教文化节活动期间餐饮服务食品安全保障工作与本焕寺负责人进行衔接，了解活动期间就餐人数及筹备情况。重点查看了活动期间供餐所需食品及原料购进验收、餐饮具清洗消毒、食品留样和加工经营过程等情况，对接待单位餐饮服务食品安全保障能力进行了现场评估。

 李一奇常务副局长提出应把好四个方面的安全关，一是把好采购关，应从正规渠道采购合格食品，并做好索证、索票、登记工作。二是把好食品切配烹饪关，加工生熟食品的工具不混用，食物应烧熟煮透。三是把好清洁消毒关，保持加工场所卫生整洁，对餐具、工具进行规范的清洗、消毒。四是把好留样关，每种食物应留样48小时。本焕寺方面表示立即着手落实措施，针对存在问题进行整改。

 活动期间，区市场监管局将派出监督人员驻点全程监管，对活动用餐食品从原材料购进查验、索票索证、感官性状、制作过程、食品留样到就餐情况等进行巡回监督，并派食品安全快速检测车驻点，对蔬菜等原料进行快速检测，最大程度排查食品安全隐患，保障餐饮服务食品安全。

2016年10月12日

现场检查原料贮存场所