合洋三产融合项目一期投产，每年可加工水产品

　　预制菜近5万吨。

　　春江水暖，银鳞雀跃。竞标争先，标杆示范。

　　3月6日，合洋三产融合项目一期预制菜工厂投产，每年可加工水产品预制菜近5万吨，年产值达12亿元。

　　作为佛山首个水产预制菜全产业链矩阵，总投资10亿元的合洋三产融合项目集高端水产养殖、农产品深（初）加工、食品冷链配送(仓储)、农产品综合交易、高端特种水产饲料研发生产、水产科研、科普教育和美丽渔场于一体，一二三产业在近4000亩的园区内深度融合。

　　合洋三产融合项目所在的三水区渔世界产业园，是全省首个以水产预制菜为导向的超大型省级现代农业产业园。该项目投产打响了三水竞标争先打造三产融合示范标杆的“头炮”。

　　以此为开端，三水也迎来预制菜产业集中爆发期。随着渔江汇“中国鱼宴”礼包、太二鲈鱼加工、安井食品等项目相继投产，“双百亿”正从蓝图走向现实。

　　三水区委书记李军表示，三水提出以“双百亿”打造中国预制菜品质高地，就是要将长寿之乡的生态优势转换为预制菜的品牌优势，要以预制菜食材、工艺、物流等全产业链绿色化、标准化生产特色，打响“源自三水，鲜遍中国”品牌宣言。  

　　融合出新

　　三产融合走预制菜发展新路

　　立足禀赋，融合出新。

　　三江汇流孕育丰富的鱼类资源，素有“食在广州，材出三水”的美誉。2022年，三水鳜鱼、三水加州鲈入选第三批“全国名特优新农产品”名录，晋升“国字号”品牌。

　　三水区农业资源丰富，仅鱼塘就超15万亩，在湾区不可复制的第一产业基础是三水的资源禀赋，合洋三产融合项目正是立足禀赋打造特色竞争力的生动写照。

　　近4000亩的养殖基地让合洋水产预制菜源头有保障。合洋三产融合项目建设工厂化育苗基地，月产饲料鳜鱼和加州鲈鱼苗约200万尾，可满足5000亩鱼塘需求。

　　绿色健康理念贯穿产业链条，投资1.3亿元的合洋水产高端特种水产饲料生产基地已经投产，年产值达16亿元。其“鳜鱼人工配合饲料的研发和产业化应用”获得广东省科技成果认证、佛山高新技术成就奖。

　　养好一条好鱼，如何做好一盘菜？合洋三产融合项目打造集产品研发、品控、食品安全等功能于一身的预制菜菜品研发中心。无尘活鱼宰杀车间、无尘切片车间、低温腌制车间、液氮速冻车间、冻库、制冰室、食品级净化包装车间……绿色加工的黑鱼片、鲈鱼片、烤鱼、酸菜鱼等产品将依托冷链网络、专业市场通达全国。

　　合洋水产总经理梁伟波表示，该公司已为三水鱼产品注册“范公渔”“顺为一品”品牌，预制菜车间（含二期）和综合交易中心建成后，年需求活鱼16.8万吨，将辐射带动周边8万亩鱼塘。

　　好菜还需好品牌好销路，三水区渔世界产业园展览馆，实现第二、三产业价值转换。该展览馆除展示生态养殖、绿色生产、高端研发场景，还设置直播间打造网红爆款。

　　水清岸绿、鱼翔浅底、白鹭成群，产业园还将成为风景区。莘田示范性美丽渔场是三水两个省级示范性美丽渔场之一，合洋水产总投资800多万元，聚焦数字化、绿色化和食品安全，建设“美丽渔场”。

　　“智慧渔场”是重点，合洋水产将实现养殖生产数字化、智能化。其中，塘头智慧小站是集水生动物疫病检测、水产品药物残留检测一体化的农用监测点，从养殖开始确保全流程监控溯源，让食品安全直观可感。   

　　以此为基础，合洋水产打造林荫生态廊道、总部参观路线，并依托园区联动美丽乡村，共同融入三水“九曲渔歌”乡村振兴示范带建设，点、线、面紧密结合。今年年底，游客在合洋水产不仅可饱餐一顿，还能大饱眼福。

　　“一、二、三产紧密融合，是三水在预制菜产业竞逐中跑出的新赛道。”三水区农业农村局局长董志泉表示，长寿之乡将乘预制菜东风书写新“水文章”，走出预制菜产业高质量发展新路。 

　　特色品牌

　　“3+N”构建全链条产业格局

　　特色链条，铸就品牌。

　　全产业链是三水预制菜产业的鲜明特色。一直以来，三水区立足产业基础和资源禀赋，以“3+N”为布局，加速构建“产业聚集、龙头引领、特色鲜明、链条完整”的预制菜产业发展格局。

　　首个水产预制菜全产业链矩阵项目投产与三水超前规划密不可分。董志泉介绍，三水在农业园区提前预留建设空间，为企业绿色生产提供一条龙服务，仅三水区渔世界产业园就规划1000亩建设用地。

　　三水区渔世界产业园、佛山市生猪保供基地、水都饮料食品基地是三水预制菜产业三大园区载体。其中，三水区渔世界产业园建设全省首个以水产预制菜为导向的超大型省级现代农业产业园，打造集生产、研发、加工、流通等于一体的水产预制菜发展平台；佛山市生猪保供基地打造集“料养宰加商”于一体的现代化、智能化、标准化优质猪肉预制菜全产业链；水都饮料食品基地依托华南地区最大饮料食品产业园雄厚的食品加工业基础，发展以速冻品、酱卤制品、火锅料制品和淡水鱼糜为主的预制菜。

　　招商引资、补链强链。在水产品预制菜领域，三水集聚水产行业龙头广东何氏水产、合洋水产、诚一水产、太二水产等行业龙头。在肉品预制菜领域，三水集聚国家级农业龙头企业、全国生猪产业巨头扬翔公司，卤味预制菜头部企业绝味食品公司等企业。在速冻食品预制菜领域，上市公司安井食品、全瑞食品齐聚。

　　与此同时，三水进一步提升全产业链规模化发展水平。具体而言，三水鼓励新型经营主体引进和研发先进适用的加工、仓储物流技术及设备；鼓励和引导预制菜企业建立研发机构；搭建农产品加工研究等平台，推动企业与科研院所联合开展预制菜产品关键核心技术攻关；围绕预制菜精深加工、冷链物流、电商配送等引进优质项目，完善强化预制菜全产业链。

　　在品牌打造、质量监管上，三水也构建全产业链闭环。未来，三水将打造区域公共品牌，以何氏智慧渔业交易中心为依托，推动三水预制菜上架、上线、进店。同时，三水加强预制菜专供农产品源头检测追溯，确保“塘间地头”到“餐桌”的安全。  

　　全产业链发展，也是乡村振兴的密码。三水依托“一轴一环三区”全域乡村振兴规划布局，将合洋水产等预制菜龙头项目与邻近美丽乡村联动，以园区中轴线为连接线，串珠成链，连片打造，打造“五大美丽”和“五大振兴”于一体的乡村振兴示范带，突出产业发展的重中之重，推动乡村全面振兴，加快推动“百县千镇万村”高质量发展。2022年，三水农村居民人均可支配收入增速居佛山全市第一，城乡居民收入差距是广佛地区中最小的县区，继续位列全国前列。西南街道青岐村连续3年入选全国乡村特色产业超亿元村，大塘镇莘田村（水产养殖）上榜省级专业村。 

　　实至势成

　　“双百亿”

　　加速打造预制菜产业高地

　　谋定而动，实至势成。

　　3月3日，首届中国国际（佛山）预制菜产业大会开幕，三水区有31家预制菜企业组团参会，100多个菜品秀出底气与实力。在预制菜百强企业榜单中，安井、绝味、三全、何氏、九毛九（太二）5家三水企业入选。其中，安井、绝味入选10强，三全入选30强。

　　“随着众多大项目相继动工投产，三水预制菜产业呈爆发式增长，势头迅猛、底气十足，产品将卖向全国。”董志泉表示，三水正逐渐成为预制菜研发生产集群高地。

　　在预制菜产业一线，三水竞标争先，与“奔跑兔”比速度跑出动工投产的加速度。

　　数据显示，三水预制菜产业共引进30多个项目，总投资超130亿元，预计到2025年，全部达产后产值超150亿元，未来1—2年有24个项目将陆续投产（达产），产值超100亿元。

　　在三水区渔世界产业园内，距合洋水产车程不到15分钟的佛山最大的预制菜生产项目——何氏水产智慧渔业项目今年将完成主体建设。何氏水产是全国市场辐射最广、规模最大的淡水优质活鱼冷链物流企业，项目达产后预计产值达50亿元。同时三水区渔世界产业园另一个实施主体佛山市渔江汇农业科技有限公司1600平方米水产预制菜生产车间已经投用，可日产鱼类预制菜15吨，年产量达到5000吨以上，年销售额可达到2亿元。渔江汇重点打造的“中国鱼宴”礼包已经面世，并成为2022年“三水好礼”特色手信。

　　在三水区渔业产业园（青岐），三水加州鲈以其品质吸引了知名连锁餐厅太二酸菜鱼在此建设连片2300亩直供养殖基地，并已建设超2000平方米的酸菜鱼预制菜的生产线，项目达产后预计产值1.2亿元。

　　在水都饮料食品基地，安井建设万吨级全自动立体冷库和速冻火锅料、速冻米面制品等产品的生产车间，一期项目建成即将投产；绝味鸭脖年产4万吨的卤制肉制品加工生产园区也将在2025年投产。

　　此前，三水推出品类丰富、特色鲜明的“预制菜+”的“湾区盛宴”，金汤酸菜鱼、皇帝鱼饼、秘制红星斑都是其中的主打菜式。随着三水预制菜百亿产业集群加速形成，今后，这些美食不仅可以在三水品尝，还可以通过预制菜走上全国人民的餐桌。