什么是植物奶？

　　植物奶不算真正的奶制品，它是以谷物、坚果或是豆类为主要原料，通过磨浆、均质或是酶解等工艺，形成的一种浓浆类的植物蛋白饮品。

　　像是豆本豆豆奶、黑芝麻植物奶、露露杏仁露，以及我们常见的椰树牌椰汁都属于植物奶。

　　植物奶可以代替牛奶吗？

　　植物奶与牛奶能互相补充，而不是简单替代。但是有些人，例如乳糖不耐受人群喝不了牛奶，通过植物奶补充一些蛋白质、一些膳食纤维和钙也是可以的。

　　植物奶有哪些营养价值？

　　补充蛋白质选豆奶

　　因为豆奶含有的蛋白质成分比较高，经常会达到3%以上，而且大豆蛋白本身也是一种优质蛋白质，氨基酸的组成比较均衡，因此可以通过豆奶来补充蛋白质。

　　补充膳食纤维选燕麦奶

　　燕麦奶除了蛋白质品质较好，还含有很高的膳食纤维。根据国家相关标准要求，一般作为液体食物，每 100 毫升的膳食纤维含量大于 3 克就可以算是高膳食纤维食品。

　　很多植物奶里，每百毫升的膳食纤维含量超过了3克，还含有一些可溶性多糖，例如 β -葡聚糖等功能性糖，这些牛奶里基本没有。植物奶可以作为一种日常饮品，适当补充蛋白质、钙质、维生素和矿物质，但只喝植物奶并不能完全满足日常需要。

　　植物奶适合什么人群喝？

　　所有人都比较适合喝植物奶。因为植物奶里不含动物性成分，属于零胆固醇饮品，同时也不含有乳糖。

　　乳糖不耐受的人群

　　应该喝什么奶？

　　乳糖不耐受人群最合适的方式是喝酸奶，酸奶是很好的牛奶替代品。因为酸奶经过发酵后，乳糖成分就被分解了。

　　乳糖不耐受可以喝骆驼奶、羊奶吗？

　　不管是骆驼奶还是羊奶，都含有一定的乳糖。根据检测数据显示，它们平均所含的乳糖量比牛奶略低。乳糖含量低，对身体造成不适的反应或症状也就相应轻一些。

　　只要含有乳糖，就有可能因乳糖不耐受导致胃肠不适感，只是由于个体差异性，每个人表现出的不适感有轻有重。

　　骆驼奶和羊奶营养价值比较高吗？

　　骆驼奶之所以比较贵，最主要还是因为它的产量低，并不是因为它的营养素含量比牛奶高。通过《中国食物成分表》的数据显示，骆驼奶与普通牛奶相比而言，蛋白质含量差异不大，但钙含量鲜驼奶比鲜牛奶要低。

　　羊奶的营养素含量与牛奶的营养素含量没有太大的显著性差异，如果在味道上能够接受的话，羊奶可以替代日常的牛奶。如果接受不了羊奶的味道，专家还是建议将牛奶作为良好的蛋白质、钙的食物来源。

　　在此提醒各位消费者，很多植物奶产品会加入钙和维生素等进行营养强化，也会添加白砂糖或果葡糖浆等进行调味，建议大家在选购植物奶时详细查看产品的配料表和营养成分表。