为贯彻落实国家、省、市关于开展落实食品药品安全“四个最严”要求专项行动的工作部署，进一步加强我区餐饮环节肉及肉制品（以下简称“肉品”）质量安全监管工作，保障人民群众饮食安全三水区全面开展餐饮环节为期100天肉品整治百日行动。
       12月23日-27日，区市场监督管理局共出动执法人员24人次，检查餐饮服务单位12家次，行动期间随机抽取顺峰山庄、拾贰季、贡福楼、大观园等餐饮服务单位，重点检查以下内容：一是餐饮服务单位索证索票制度是否健全，肉及肉制品是否索取“两证一报告”，是否从证照齐全的食品生产经营单位采购肉及肉制品，是否查验并留存加盖有公章的营业执照和食品生产经营许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单；二是是否有采购病死、来源不明或不合格的鲜肉和肉制品，是否有从私人屠宰等非定点屠宰企业采购肉品。检查中发现个别餐饮单位未能落实食品索票索证制度，购买的牛、羊、猪等肉制品未能提供有效的进货单据以及检验检疫合格证明。执法人员现场下达《监督意见书》8份，要求负责人尽快落实整改，签订《餐饮服务单位采购肉品质量安全承诺书》12份。
       下一步，区市场监督管理局将继续开展肉品专项整治行动，并督促指导各镇街对辖区内餐饮服务单位全面摸底排查整治，同时也将不定期深入各镇（街道）明查暗访、督查督导工作，并适时通报各分局行动进展情况，对进度缓慢及推进不力的分局进行重点督导，完善长效监管机制，有效保障人民群众肉品饮食安全。

执法人员检查贡福楼食品加工区环境卫生

餐饮服务单位签订《餐饮服务单位采购肉品质量安全承诺书》