3月15日，第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会举行。三水区在佛山潭州国际会展中心6号馆设置“佛山·三水”展馆，推介展示特色预制菜产品，擦亮“源自三水，鲜遍中国”品牌IP。本届预制菜大会为期三天，来自全球十多个国家（地区）客商，全国超二十个省份、超千家预制菜全产业链企业以及超千家预制菜采购商参加展会。

        当天，三水馆内人头攒动，人气旺盛，佛山市渔江汇农业科技有限公司、广东劲农农业科技有限公司等12家企业携带上百款预制菜产品亮相，苏丹鱼鱼饼、长寿醋、自热腊味饭等预制菜产品备受欢迎，吸引不少市民到展位试吃、询价。

三水馆内人头攒动，人气旺盛，不少市民前来试吃、询价

        介绍产品、接待洽谈……从上午9时到中午12时，佛山市渔江汇农业科技有限公司（简称“渔江汇”）销售总监梁炽能顾不上喝一口水：“接待了几个从外地来的客商，他们的采购意愿比较大。还有很多通过展会有意向合作，加了我微信的，后面可以慢慢沟通。”

        据介绍，渔江汇生产的预制菜产品主要有冰鲜苏丹鱼、太子鱼、苏丹鱼鱼饼以及三水苏丹鱼臭屁醋汤等，其制作原材料为三水苏丹鱼，是全国名特优新农产品。此前，渔江汇推出的“中国鱼宴”礼包还获评2022年“三水好礼”特色手信。

三水馆内，渔江汇展位前吸引了众多市民群众驻足观看，人气旺盛

        渔江汇总部位于素有“鱼米之乡”美誉的珠江三角洲腹地，坐落在有三江汇流之称的佛山市三水区乐平镇，主导水产品包括苏丹鱼、野果鱼、笋壳鱼、黄金斑鱼、淡水银鳕鱼等优质品种鱼类。通过自主培育鱼苗、布局预制菜产业，产业链得以延长，企业规模逐步扩大，渔江汇在成为三水“领鲜湾区”的品牌的道路上稳步前行。

        2023年，渔江汇与佛山市泰景成食品有限公司（大醋情）（简称“泰景成”）联合推出一款三水苏丹鱼臭屁醋预制菜。该产品还未正式推出市场便收获热烈反响，企业接到的订单排到了半个月后。

三水苏丹鱼臭屁醋汤内，包含臭屁醋、苏丹鱼、番薯、猪排骨、鸡、猪脚、梅菜、黄豆、姜、食用盐等配料

        已经成功获得食品生产许可证的臭屁醋预制菜，pH值稳定在4.5左右，满足消费者味蕾需求的同时，把牢食品品质关。泰景成负责人朱巧芬介绍道，酿醋需要时间的沉淀，酿制好的几十埕醋经过充分勾兑、再分装，这样才能保证出品稳定。

        在食材选择方面，渔江汇创始人何忠杰介绍，选择苏丹鱼的原因是该品种肉质细嫩、甘香，没有鱼腥味，鱼鳞也可食用。正是一道道严格的程序以及食材的把关，才使得这款三水苏丹鱼臭屁醋预制菜让人眼前一亮。

        把牢品质关，不断推出创新产品。目前，渔江汇集特种鱼苗繁育、养殖、水产预制菜研发、加工、销售为一体的现代渔业全产业链条已基本成型，设有1600平方米水产预制菜生产车间，可日产鱼类预制菜15吨，年产量达到5000吨以上，销售网络遍及广东、广西、上海、江苏、浙江、湖南、湖北、山东、安徽等国内10多个省50多个城市。

渔江汇水产预制菜生产车间

        预制菜产业是一个全产业链项目，是农业向工业的产业链、供应链、价值链延伸，是一二三产业深度融合的新业态。

        近年来，为全面推进乡村振兴及“百千万工程”高质量发展，加快水产业向品牌化、产业化、优质高效的都市型现代农业转变，全力打造粤港澳大湾区都市现代农业示范区，乐平镇将一二三产业融合发展作为关键抓手，引导企业关注品牌打造、产业链补全等，进一步打造完整产业布局，不断优化拓展产业新业态，渔江汇的发展正是乐平精心培育农业龙头企业的一个鲜活样本。

        接下来，乐平镇将坚持以工业化理念、产业链思维发展现代农业，积极拥抱国内国际市场，推进预制菜产业高质量发展。（转自《佛山+》）